Article  2006

Vers une alimentation durable ? Ce qu’enseigne la littérature scientifique

RESUME

Cet article présente une synthèse des travaux menés dans les domaines touchant au lien alimentation-environnement. Trois thèmes sont traités :

  • Les différents régimes alimentaires et leur rapport à la consommation d’énergie et aux émissions de gaz à effet de serre
  • La cohérence des politiques publiques agricole et nutritionnelle
  • Le secteur des transports dans le système alimentaire.

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