Rapport  2011

Pertes et gaspillages alimentaires

RESUME

Rapport final de l’étude des Pertes et gaspillages alimentaires, Marges de manoeuvre et verrous au stade de la remise directe au consommateur (distribution et restauration) et en restauration collective en France, réalisé pour le compte du Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation, de la Pêche, de la ruralité et de l’aménagement du territoire en 2011.

Un bureau d’étude privé a été sollicité par le Ministère pour réaliser un premier état des lieux de cette problématique en France et le mettre en perspective avec une sélection de pays européens réputés très actifs dans la lutte contre le gaspillage alimentaire – Royaume-Uni, Belgique, Pays-Bas et la Suède.

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Annexes