Synthèse de rapport  2005-2006

L’alimentation des populations défavorisées en France. Synthèse des travaux dans les domaines économique, sociologique et nutritionnel

NOM REVUE /
COLLECTION :
Les travaux de l'observatoire
EDITEUR :INRA
PAGES :44

RESUME

l’Alimentation et le statut nutritionnel font pleinement partie du diagnostic des formes de pauvreté et des populations à risques. Or cette synthèse des travaux français montre que la question a davantage été abordée par la nutrition que par les sciences sociales.

Pourtant, l’effet du revenu est avéré dans de nombreux aspects de la consommation alimentaire. Le statut socioéconomique apparaît comme un déterminant majeur des différences de comportement alimentaire. L’épidémiologie s’est penchée depuis longtemps sur le lien entre nutrition et inégalités de santé, et s’est focalisée récemment sur l’obésité, devançant les travaux sociologiques sur ce thème, encore embryonnaires en France comparés aux travaux anglo-saxons, qui s’intéressent, quant à eux, aux déterminants sociaux de l’obésité et à ses conséquences.

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