Article  2014

L’alimentation au prisme du statut social

AUTEUR(S) :
NOM REVUE /
COLLECTION :
Alimentation, Santé & Petit budget
EDITEUR :CERIN
PAGES :2-3

RESUME

Au début du XXème siècle, les sociologues l’observaient déjà : les riches et les pauvres n’avaient pas la même consommation de viande, de pain, de beurre ou de légumes… Qu’en est-il aujourd’hui ? L’industrialisation de la production alimentaire, la rapidité des transports, la grande distribution ont modifié la donne. Beaucoup de produits réservés auparavant à une élite se sont « démocratisés ». Mais ce n’est pas pour autant que l’alimentation est uniforme. Des différences sociales persistent. Les comportements alimentaires restent des indicateurs de position sociale.

Lire le document