DARMON Nicole

Nicole Darmon est Directeur de Recherche à l’INRA (Institut National de la Recherche Agronomique), Docteur en Nutrition, Ingénieur CNAM et épidémiologiste. Elle anime des recherches sur la qualité nutritionnelle des aliments et la modélisation des choix alimentaires au sein de l’Unité Mixte INSERM/INRA « Nutriments lipidiques et prévention des maladies métaboliques » à Marseille.

Nicole Darmon développe actuellement de nouvelles approches pour modéliser de façon plus réaliste les comportements alimentaires au niveau individuel, afin d’identifier les recommandations nutritionnelles les plus difficiles à respecter et d’analyser les raisons de ces difficultés, que celles-ci soient liées aux préférences individuelles, aux contraintes d’accès physique ou économique, ou encore à la qualité nutritionnelle des aliments.