CORBEAU Jean-Pierre

Docteur en Lettres et Sciences Humaines de Tours.

Jean-Pierre Corbeau est Professeur émérite des universités en Sociologie, pratiquant à l’Université François Rabelais de Tours; mais aussi chercheur associé à l’Institut Supérieur de Tourisme, d’Hôtellerie et de l’Alimentation (ISTHIA); Responsable des licences professionnelles (initiales et apprentissage) de commercialisation des vins à l’IUT de l’Université François Rabelais; Coresponsable du Comité de Recherche 17 (anthropologie et sociologie de l’alimentation) de l’Association Internationale des Sociologues de Langue Française; Secrétaire général de l’IEHCA (Institut Européen d’Histoire et de Cultures de l’Alimentation) et enfin membre élu du bureau de l‘Association Internationale des Sociologues de Langue Française (AISLF).

Thématiques de recherche :

  • Symboliques, imaginaires et représentations tout au long de « la filière du manger »
  • Produits à gros enjeux symboliques, économiques, nutritionnels et éthiques : l’alcool, le gras et les produits sucrés
  • Intérêt d’une approche de santé publique qui accepte, comme des composantes essentielles, la dimension ludique et le plaisir

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