Étude  2011

Approvisionnement local pour les Restaurants du Coeur de l’Hérault

AUTEUR(S) :
EDITEUR :INRA/DRAAF
PAGES :25

RESUME

Dans son étude, Dominique Paturel propose comme alternative la solution d’approvisionnement local en circuit court pour apporter une réponse aux problématiques d’approvisionnements des associations d’aide alimentaire. Par cette exemple, l’étude propose de prendre aussi en compte, dans le même temps, les aspects financiers et logistiques des associations, ici les Restos du Coeur, et les aspects de cohésion sociale et d’environnement engageant une démarche de développement durable.

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